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■今日の家づくり_09

今回の「今日の家づくり」は、”食”です。
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毎日料理をしてるわけでもない私が食のことを語るつもりは、ございませんが。
たまに出汁などとります。母はいろいろと入れていましたが、私は基本、昆布とかつおだけにすることが多いです。
体のためとか拘りとかいうよりも、だしをとる行為に酔っているという方が正しいかもしれません。
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なぜなら、空堀商店街を代表する、「土井」さんと「丸与」さん、二大老舗の昆布とかつおを使うからです。
自動的においしくなります。
出しを取る間、材料の下ごしらえをして、両方が出来上がると同時にほぼ料理が出来上がり。
出汁の味を大切に、材料の味を大切に、なるべく味付けを薄く薄く。
ほんとはおかずももっとシンプルでいいと思いつつ、あれもこれもと欲張って、「一汁一菜」にはなかなかできません。
”足るを知る”
鏡で体型を見ると、栄養は十分足りてます。

ただ空腹を満たすんじゃなくて、大切にいただく。
思いを持って料理をする。これも一つの家づくりかもしれません。


『招く器』

12月に器と雑貨の”さいえ”さんと、建築設計室Morizo-とで、

「器×家」をテーマにしたコラボ展を予定しています。

それまでの間、2人が思う「今日の家づくり」をぼちぼち配信していきます☆

さいえ http://cayest.net/

Morizo-http://morizo-archi.com/

#今日の家づくり


by morizo-archi | 2016-10-28 00:01 | 今日の家づくり | Comments(0)

建築設計室Morizo- 設計士の目線で暮らしや空間のあれこれを発信します。


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