■今日の家づくり_09

2016年 10月 28日

今回の「今日の家づくり」は、”食”です。

毎日料理をしてるわけでもない私が食のことを語るつもりは、ございませんが。

たまに出汁などとります。母はいろいろと入れていましたが、私は基本、昆布とかつおだけにすることが多いです。

体のためとか拘りとかいうよりも、だしをとる行為に酔っているという方が正しいかもしれません。

なぜなら、空堀商店街を代表する、「土井」さんと「丸与」さん、二大老舗の昆布とかつおを使うからです。

自動的においしくなります。

出しを取る間、材料の下ごしらえをして、両方が出来上がると同時にほぼ料理が出来上がり。

出汁の味を大切に、材料の味を大切に、なるべく味付けを薄く薄く。

ほんとはおかずももっとシンプルでいいと思いつつ、あれもこれもと欲張って、「一汁一菜」にはなかなかできません。

”足るを知る”

鏡で体型を見ると、栄養は十分足りてます。

ただ空腹を満たすんじゃなくて、大切にいただく。

思いを持って料理をする。これも一つの家づくりかもしれません。

『招く器』

12月に器と雑貨の”さいえ”さんと、建築設計室Morizo-とで、

「器×家」をテーマにしたコラボ展を予定しています。

それまでの間、2人が思う「今日の家づくり」をぼちぼち配信していきます☆

Morizo-の目